跳到主要內容
:::
登入
註冊
網站導覽
展開搜尋
全站搜尋
熱門關鍵字:
半導體
精準醫療
太空
煙火
關閉搜尋
您的瀏覽器不支援此script語法,請點選
搜尋
使用搜尋功能。
分類
分類項目
關閉分類項目
地理
天文
化學
醫學
科技
社會科學
人類文明
地科
心理
物理
數學
環境
生物
生活科學
醫療
地球科學
Menu
關於我們
文章
熱門文章
最新文章
精選文章
科學專題
影音
TechTalk
影音&廣播
活動
學生專區
夥伴
認證
公務人員
網站導覽
English
首長信箱
常見問答
雙語詞彙
關於我們
文章
文章
熱門文章
最新文章
精選文章
科學專題
影音
影音
TechTalk
影音&廣播
活動
學生專區
夥伴
認證
認證
公務人員
:::
首頁
文章
最新文章
Pleace Login!
×
請先登入
facebook
twitter
plurk
line
中
列印
書籤
:::
果糖
104/06/03
瀏覽次數
7267
王道還
|
中央研究院歷史語言研究所助理研究員
果糖與葡萄糖都是單醣,分子式都是C
6
H
12
O
6
,熱量一樣高,但是在人體內的代謝途徑不同。葡萄糖的代謝機制受反饋調節,果糖則沒有類似機制。血糖以葡萄糖為主,果糖則大部分輸送到肝臟,最後刺激脂肪生成。果糖也不會促成胰島素分泌,它們對腦子食欲中樞的刺激也不一樣。例如果糖降低飽足感,提升食物攝取量;葡萄糖則相反。
最近美國南加大醫學院的研究人員以年輕、健康的人做實驗,發現果糖甚至會影響人的長程決定,例如在立即的食物滿足與長期的投資報酬之間,令人偏向前者。
由於市售食品中添加的糖以果糖為主,以上的發現對於制定公共健康政策以及食品管理政策都是重要的資訊。
參考資料
Luo, S.,
et al
. (2015) Differential effects of fructose versus glucose on brain and appetitive responses to food cues and decisions for food rewards.
PNAS
published ahead of print May 4, 2015, doi :10.1073/pnas.1503358112.
資料來源
《科學發展》2015年6月,510期,76 ~ 79頁
葡萄糖(5)
代謝(7)
果糖(2)
脂肪(24)
推薦文章
112/04/28
「海洋藍碳」科研人才會從事哪些研究?需具備哪些專業能力?
陳亭瑋
|
科技大觀園特約編輯
儲存書籤
112/09/28
加速推動 5G 新興應用發展!專訪國立陽明交通大學資訊工程學系林靖茹教授談「軟體定義網路」
廖珮君
|
科技大觀園特約編輯
儲存書籤
112/07/31
保護病歷不被偷看和竄改!專訪國立中山大學資訊工程學系范俊逸特聘教授談如何「加密」善用醫療資訊
盧奕昕
|
科技大觀園特約編輯
儲存書籤
112/06/02
乾溼分離──氣候變遷對極端降水的影響
劉詠鯤
|
科技魅癮
儲存書籤
OPEN
關於我們
關於我們
文章
熱門文章
最新文章
精選文章
科學專題
影音
影音&廣播
TechTalk
活動
活動
學生專區
學生專區
回頂部