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脂肪酸與阿茲海默氏症

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王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

花生四烯酸（arachidonic acid，簡稱AA，又名二十碳四烯酸）是人體必需的不飽和脂肪酸，植物幾乎不含這種脂肪酸。在身體裡，這種脂肪酸與神經系統有關，特別是神經纖維，因此腦子裡有大量的這種脂肪酸。科學家發現，這種脂肪酸與阿茲海默氏症有關。

科學家比較正常小鼠與阿茲海默氏症小鼠的腦子，發現阿茲海默氏症小鼠的腦子，花生四烯酸及它的代謝產物含量較高，特別是與記憶有關的海馬。

由於花生四烯酸是由PLA2酵素控制的，於是科學家使小鼠的PLA2產量減少。結果，即使是部分減少，都能阻止記憶衰退等典型阿茲海默氏症狀。簡言之，抑制PLA2可以防止阿茲海默氏症小鼠神經損傷。這是個好消息，因為一般而言，體內脂肪酸的含量可以用飲食或藥物控制。

資料來源

《科學發展》2008年12月，432期，78 ~ 82頁

不飽和脂肪酸(2) 脂肪酸(22) 阿茲海默氏症(7) 海馬迴(17) 科發月刊(5210)

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