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肉品添加物

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民視新聞臺｜

網路上有許多傳言，聽起來都非常可怕，比如有一則傳言就說，千萬不要同時吃香腸配養樂多，否則你就會罹患癌症，這則傳言一出，真的嚇壞了不少人，問題是，這樣的傳言，有它的根據嗎？還是它又是一則信口雌黃的網路傳言呢？我們請專家說明真相。

第七集綱要

肉，是人類最常食用的蛋白質來源。為了保持肉質不易腐壞，現代人會在肉品裡添加適量的添加物，比如亞硝酸鹽，避免肉毒桿菌的產生。

但是你知道如果你一邊喝養樂多，一邊吃一大堆香腸，你發生癌症的風險可能會變高嗎？你知道你所吃下的豬隻，是合法屠宰還是私宰的病死豬嗎？你知道你吃的牛肉裡，到底又含有多少瘦肉精呢？你知道你所吃的動物內臟裡，又含有多少未清理乾淨的毒素呢？你所不知道，但卻必須知道的肉品知識，在本周的科學再發現裡，我們將請專家一次為你解答！愛吃肉的你，千萬不能錯過！

科技部102年度「臺灣科普傳播事業發展計畫」補助
民視（53臺）2015年05月23日 (周六) 08:00【科學再發現】全集播出（重播）
2014年05月24日（周六）08:00 ~ 09:00【科學再發現】全集播出
原節目：看不見的殺手（東玉環境科技有限公司）

亞硝酸鹽(9) 肉毒桿菌(8)

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