化學
102/08/01
學習感恩 不要感嘆–潘敏雄教授
潘教授說橘子皮常被視為垃圾而遭丟棄，但若經過曝曬或加工成為中藥材的陳皮，其豐富的類黃酮化合物可展現絕佳的生理活性，但此一藥理特性卻尚未有詳盡的研究，這引起了潘教授的好奇與興趣。本著窮理致知的精神，他利用萃取與純化技術，終於找到了一個具有抗發炎、防癌功效但不會傷及無辜正常細胞的多甲氧基類黃酮素。
郭朝禎｜
《科學發展》特約文字編輯