生物
106/07/04
貝類養殖產業：餐桌對決——蚵仔煎V.S.法式生蠔
你喜歡街邊鐵板上滋滋作響的蚵仔煎，還是法式餐廳銅盤上的鮮美生蠔？你知道嗎，他們其實都是牡蠣！而生蠔是指養到成體、符合衛生標準、可供生食的牡蠣，其養殖方式更講究水質，經育肥技術達成較佳的肥美度與風味。
戴仁祥｜
行政院農業委員會水產試驗所海水繁養殖研究中心台西試驗場