人類文明
104/09/01
碳水化合物也是舊石器時代的主食
許多人相信，肥胖與新陳代謝疾病雖是現代流行病，終極病源卻是農業生產的五穀雜糧，使碳水化合物成為人類主要的熱量來源。可是這個想法過分簡化了人類演化史，忽略了一些重要事實。
王道還｜
中央研究院歷史語言研究所助理研究員