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短暫落地的食物不會被細菌汙染 你覺得是真？還是假？

104/12/15 瀏覽次數 2557
公共電視臺｜
據說食物在落地的三秒鐘內，不會被細菌汙染，許多人對此說法是堅信不疑，難道短暫落地的食物，真能照吃不誤嗎？

小兵、邵庭挑選各種食物，沾覆充滿大腸桿菌的髒地板三秒與十秒。實驗發現食物的菌株量，幾乎是0，都不到25 ~ 250的標準。原來，問題是出在磁磚上的細菌，都被風乾缺少沾附力；如果把白飯直接接觸「濕」的髒磁磚，不管幾秒，細菌量都多達300株以上呀！

細菌會沾附食物是藉由水的媒介和帶電吸引力，食物和細菌的觸角、鞭毛都有電荷，如果電荷相反就會互相吸附，相同則互相排斥，和接觸時間沒有關係喔！

【本影片由科技部補助公共電視臺製作、提供】

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