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【週日閱讀科學大師】烤箱中的科學

109/12/07 瀏覽次數 10086
烤箱是一種日常生活乃至工業處理中常見的設備,將高溫處的熱能傳送到低溫處,使物質或產品產生物理變化(如:相變、膨脹)或化學變化(如:煮熟、膠黏)。烤箱傳遞熱能方式包括:傳導、對流以及輻射等三種,最後者雖較為陌生,但它的特點是可在真空環境下,把熱能以電磁波形式及光速傳遞,涵蓋了紫外光、可見光、紅外光波段,不僅廣泛應用在真空環境的工業熱爐外,也適用於吸收紅外線的蔬果與生鮮乾燥。因此,本演講將以烤箱中的熱作為開場主題,深入淺出的介紹熱科學與傳熱機制,並花較多時間介紹輻射傳熱的學理與其他生活應用實例,像是:太陽光與熱能利用、太空載具的散熱與能源管理、智慧農業與工業節能等。
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