黑色異形在蔗糖脫水中誕生|

黑色異形在蔗糖脫水中誕生

104/03/12 5779

楊水平｜彰化師範大學化學系

「黑色異形」在無名火中誕生，它雖不重，但很黑，還帶點焦糖的芳香味道。此示範實驗是透過不用火且突然燃燒的一連串化學反應，首先利用濃硫酸使蔗糖脫水並且放出熱量，引發蔗糖與氯酸鉀的激烈反應，然後引燃蔗糖而使蔗糖碳化。學生最感驚奇的是不需要點火就可以引燃蔗糖。

示範實驗拍攝：彰化師範大學化學系楊水平副教授「有趣化學實驗教室」
示範步驟、藥品與器材、原理和概念、教學提示等詳見：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=19857
影片提供者：科技部高瞻自然科學教學資源平臺、知識大講堂