牡蠣的食用與淨化

103/08/20 8891

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你聽見海底傳來的聲音了嗎？噓！讓我們打開耳朵，細細聆聽！來自海洋的聲音。

●潛水夫OS：哈囉，我是潛水夫–水哥！你知道嗎？有一種海產被外國人稱為是「海中的牛奶」喔！這種生物的營養價值非常的高，有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，吃了牠，可以增加老年人和小孩子的抵抗力，更有滋陰補血、清熱解毒的功效，你知道我說的是哪種海產嗎？沒錯！就是牡蠣，也就是蚵仔（臺語），或者也可以說是生蠔啦！而今天我就要去蚵仔的故鄉–嘉義去看看他們囉，走吧～

● 水哥：ㄟ，大姊你好！你在剝蚵仔喔！

● 大姊：嘿呀！你要吃一個嗎？青喔！

● 水哥：喔，就新鮮耶！

● 大姊：嘿呀！我們嘉義布袋這裡，沒有什麼大工廠，污染比較少，所以這邊的蚵仔品質就好的啦！這邊的人差不多都是養蚵仔生活的！

● 水哥：是喔？！不過養蚵仔就辛苦的捏。

● 大姊：阿慣習了啦！不過最近我們這邊的蚵仔越來越到歡迎，因為政府有在這邊蓋一座「牡蠣淨化廠」，所以有很多五星級的大飯店都專門一定要訂我們這邊的蚵仔，連進口的都比不過！

● 水哥：咦？「牡蠣淨化廠」，那是幹什麼的呀？

● 大姊：阿就是幫蚵仔洗澡呀，這個淨化廠喔，就像是蚵仔的澡堂一樣，所有的蚵仔進到裡面會在無菌室裡面，用強力的水柱沖洗蚵仔殼表面的附著物，然後再經過紫外線和臭氧淨化一到兩小時，然後再放到淨化池裡面淨化六到八個小時，而且隨時都會用泡沫去除水裡面的雜質，感覺就像是給蚵仔洗泡泡澡一樣，讓蚵仔變的非常乾淨！

● 水哥：是喔！阿洗那麼乾淨幹麻？

● 大姊：吼！你們都市人不是最喜歡吃生蠔養生！當然嘛要乾淨！而且因為是在地的，所以我們的「青蚵仔」絕對會比國外的還要新鮮啦！

● 水哥：是喔～，阿大姊，你不就每天吃生蠔來養生？

● 大姊：恩～還大姊哩！我50多歲當阿嬤了哩～

又大又深的海洋裡，蘊藏了許多新奇的知識，歡迎您也一起加入城市廣播與科技部的行列，探索更多海洋的奧秘喔！

「來自海洋的聲音」第75則
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牡蠣(7)

牡蠣的食用與淨化

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