美麗的稻田賞心悅目，卻也是溫室氣體的排放源。這裡會產生的溫室氣體有：二氧化碳、暖化效應高達 310 倍的氧化亞氮，與 23 倍的甲烷。 以水稻株來說，甲烷是這樣產生的。在隔絕空氣的土壤下，植物殘體經過微生物發酵，產生甲烷。這些甲烷先溶進水稻根圈的水中，然後擴散進入水稻根的細胞壁裡，接著在根部氣體輸送組織中，變成氣體狀態。最後從葉稍上的微孔，釋出到大氣裡。 總體來說，水稻固定的二氧化碳，比釋放的多，尤其是有機栽培。而有效率地管理、合理化施肥，更是減碳不二法門。

現代生活中，到處都可以看到觸控式螢幕的蹤影。觸控式螢幕依照偵測觸控點的原理，大致可分為在螢幕表面佈滿均勻物質的電容式、聲波式、紅外線式觸控螢幕，和利用電壓差來感應的電阻式螢幕。 其中應用最廣的電阻式螢幕，由中間通入電流的兩層薄膜所構成，利用上下兩層薄膜接觸所造成的電壓差，計算出接觸點的位置，進而執行操作指令。從單點到多點，觸控螢幕的功能愈來愈人性化，縮小、放大、翻轉，變化多端，讓螢幕操作更加隨心所欲。

這些是鉛筆，但鉛筆筆芯裡面，卻不是鉛，而是石墨和黏土。這兩種原料的比例，會影響鉛筆的黑度和硬度。石墨比例愈高，墨色愈黑，質地愈軟。相反的，粘士比例高的話，顏色愈淡、質地愈硬。 筆芯中的石墨裡，有許多碳原子互相連結，組成類似蜂巢的六角形堅固層狀結構，但上下層之間的連結力卻十分薄弱。一受到外力作用，層與層之間便很容易相互剝離。所以當我們寫字繪畫時，其實是利用紙張與鉛筆之間，相互摩擦的外力，讓石墨原子層滑移，俐落的在紙上留下字跡。

你知道舌頭也會被騙嗎？這個鮮紅色的果實，就有這個本事。這種原產於非洲的「神秘果」，可以讓酸溜溜的檸檬變身甜美的果實，秘密在於果肉內的神秘果素。神秘果素本身並沒有甜味，但它對人類味覺的作用，卻和一般的甜食很像。 當我們品嘗甜食，甜味的小分子會使味蕾感受器緊密結合在一起，將甜味的訊息傳到大腦。神秘果素也一樣，會抓住味蕾感受器，但它不會立即發生作用，而是需要另外的酸味刺激，才會活化甜味神經。有了它，就算是檸檬純汁做成的冰棒，都可以大口咬下。

愛拍照的人一定有過這種經驗。拿著相機，一個手不穩，畫面糊成一團。這是因為成像時，原本應該垂直投影在感光元件上的光軸；受到晃動影響而位移，造成模糊疊影。 市面上一些相機具有「光學防手震」功能，防震關鍵就在於內部裝設的感應晶片跟浮動鏡片。當感應器偵測到鏡頭晃動的方向與幅度，浮動鏡片就會做出對應移動，將光軸折射到應該聚焦的位置，讓影像乖乖歸位。 防震相機雖聰明，修正的範圍還是有限，想拍到漂亮照片，相機還是穩穩的才好。