歷經五年多的國際專家全面討論研議等程序，世界衛生組織(WHO)於2015年出版《成人與孩童糖攝取指引》(Guideline: Sugars Intake for Adults and Children)。事實上，世界衛生組織從2003年就開始重視「游離糖 (free sugar)」對健康的影響，因為含糖食物會使飲食品質低落，與肥胖和慢性疾病的風險息息相關。食品中的糖量增加，相當於熱量增高，並且稀釋了其他必需營養素的含量。
指引中提出「游離糖」的定義：「涵括所有由食品加工生產業者、烹飪調理廚師與消費者自己添加在食物與飲料的所有單醣和雙醣成分，以及蜂蜜、糖漿、果汁與濃縮果汁中天然存在的單醣和雙醣成分。」(“Free sugars include monosaccharides and disaccharides added to foods and beverages by the manufacturer, cook or consumer, and sugars naturally present in honey, syrups, fruit juices and fruit juice concentrates”)。因此，無論如何改名換姓，砂糖、蔗糖、方糖、黑糖或紅糖、果糖、高果糖糖漿、玉米糖漿等等，都包括其中。還有民間認定天然的蜂蜜與楓糖漿，都可說是濃稠的糖液，其他宣稱機能的成分其實極其微量，可說是稀釋營養的範例。蜂蜜的水分只有17%，單醣加雙醣共有82%，分別是：果糖40.9%，葡萄糖35.7%，半乳糖3.1%，麥芽糖1.4%，蔗糖0.9%；楓糖漿水分比較多，但糖分仍然高達60%，主要是蔗糖58%。最特別的是將果汁列入游離糖的來源，提醒民眾與食品業者，天然糖也不能成為漏網之魚。WHO的指引有三項用量的建議，並有相關的提醒：
