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作物品種的改良

國外學者已經對諸如耐旱、耐鹽、耐熱、耐寒、耐淹、抗病蟲害等逆境的研究，投入相當大的資源，期以分子技術開發與利用各種作物因應逆境的因子。

楊藹華｜臺南區農業改良場作物改良課

食品安全：微豈不足道–微生物汙染的危害

為維護食品安全，建立完善的消費者健康安全保護，避免因微生物汙染食品而發生中毒事件，在各項食品操作與處理上，應避免微生物與食物接觸，同時減少其存活與滋長的可能。

黃錦城｜財團法人食品工業發展研究所

食品安全：氧化勿輕忽–食品氧化的破壞力

在正常生理狀態下，活性氧能夠使細胞行使正常功能；但當體內活性氧累積過多時，就可能造成對細胞中DNA、脂質、蛋白質等物質的破壞，而使身體受到傷害，最終導致許多疾病的發生。

朱燕華｜財團法人食品工業發展研究所

食品安全：藥殘無遁形–微跡偵探預警危機

食品安全問題的癥結究竟何在？食品檢測實驗室透過什麼方式為消費者把關？各種分析檢驗數據的出現，到底是帶給消費者的生活恐慌不安？抑或是警告訊息？

傅偉光｜財團法人食品工業發展研究所

食品安全：田間到餐桌–食品履歷透明管理

食品加工層次越來越精緻，各式各樣的調味品、添加物應運而生。這些精緻加工食品的風險不確定性較傳統加工食品高出許多，也衍生出層出不窮的食品安全事件。

廖鋸賢｜財團法人食品工業發展研究所

地牛翻身話地震：歷史地震對臺灣社會文化的衝擊與影響

鄭世楠｜健行科技大學空間資訊與防災研究中心主任

大眾科普教育

邱美虹｜臺灣師範大學科學教育研究所教授／科技部科普活動計畫規劃案主持人

音樂學習與大腦發展：從運動到情緒

蔡振家｜臺灣大學音樂學研究所副教授

洪流中的希望–談海嘯與臺灣

吳祚任｜中央大學水文與海洋科學研究所所長

末次冰期以來的臺灣古環境變遷

陳文山｜臺灣大學地質科學系暨研究所教授

資料筆數【3080】頁數【142/308】

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