生物
105/03/03
釀酒酵母菌的自然史
葡萄成熟後會自然發酵,因為熟葡萄的果皮上就有釀酒酵母菌。可是葡萄在發育初期,並沒有窩藏酵母菌,那麼成熟果粒上的酵母菌是哪裡來的?
王道還|
中央研究院歷史語言研究所助理研究員