過年小朋友喜歡吃甜甜的年糕，但年糕的原料——糯米比較難消化，因此常被囑咐不要吃太多。但為什麼腸胃不容易消化年糕呢？那是因為糯米中含有比例較高的支鏈澱粉，支鏈澱粉在分子結構上就像是一棵長了很多枝條的矮樹叢，比像高聳直挺樹木的直鏈澱粉複雜許多，因此容易讓人脹氣、腸胃不適。

台灣四面環島，台灣人愛吃魚，不是件新鮮事。但你知道，海裡的魚已經越來越少了嗎？以東港的黑鮪魚季來說，88年一年還能捕獲一萬兩千多條，但到了2015年竟然連一千條都不到。漁獲量的削減十分驚人，但聰明吃——不挑太大隻的魚，盡量不吃內臟，可以讓海洋資源能夠健康的延續下去，也讓海洋裡有魚，餐桌上也年年有魚。

我們平常燒的香聞久了會影響到小朋友的智力發展？這是真的還是假的？聽起來是不是很嚇人呢？別擔心，今天科學了沒？就馬上帶您了解這到底是怎麼個回事？

截至2018年7月底止，台灣汽機車總數已接近台灣的總人口數，面對大量的交通載具與複雜的交通狀況，現今的交通號誌能藉由「大數據」的應用提升效益。東華大學資訊管理學系邱素文教授結合大數據與賽局理論，提出「多目標運輸管理決策支援系統」的概念。在未來，動態秒數的交通號誌或許能取代現行的固定秒數設計，車流情況也得以被及時掌控，解決塞車、空汙等問題。

如今，塞車幾乎成為了都會區居民的日常，減輕都市的交通壅塞刻不容緩，為了解決塞車問題，世界第二大都市——雅加達設置了高承載車輛（HOV）的專用道，規定只有承載三人以上的汽車才能通行，對此，美國學者研究發現HOV真的能夠有效改善汽車堵塞的慘況。