生活科學
107/04/25
白殼蛋、黃殼蛋哪個比較營養？
無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
劉承慈｜
中山醫學大學營養系