成大建築系｢建築與氣候研究室｣(BCLab)，透過長期的熱環境量測、問卷調查、使用行為觀察中發現，在影響人體熱舒適的四個氣候因子(溫度、濕度、熱輻射、風速)中，熱輻射為影響台灣民眾整體感受最為強烈的一項。特別是在高溫的條件下，熱輻射更是加劇了人們不舒適的感受。 影響戶外空間的熱輻射量有兩個關鍵的因子，其一是短波輻射，這主要是來自太陽輻射。在同樣的天候下，這個數值在空曠處最高，而當人們處於在樹蔭、涼亭、陽傘下，因為有物體阻擋了日射，因此人體吸收到短波輻射量可大輻降低

油脂與醣類、蛋白質一樣，都是我們生活中不可或缺的物質。前些日子，由於許多食品混雜了劣質油，引發食安風暴，一時之間，人心惶惶，民眾對於油品的選擇和攝取更加無所適從。常見坊間提倡「少鹽少油的飲食，有助於身體健康」的觀念，但我們需要對油脂如此迴避嗎？其實不妨想想「油脂在身體中起到了什麼重要的功能？」首先，油脂是組成人體細胞膜的重要成份，尤其是神經細胞具有軸突與樹突的構造，因此所需要的油脂比例，遠比其他體細胞還要高；其次，油脂所形成的脂肪組織，可以緩衝外力；同時減低人體內臟間的摩擦，並保護內臟。另外，在身體醣類提供的能量不足時，脂肪也可代替醣類供應熱量。脂肪對於人體有這麼多種重要的功能，我們實在不應該

所謂「灰色食品」泛指合乎現行規範，但消費者不願接受，品質與風味上受到質疑與貶抑，在市場上不正面示人，躲躲藏藏的食品。

人在學習過程中是如何處理訊息的？如果學會了，是怎麼學會的？若沒學會，又是因為什麼？要理解一個人在當下如何處理訊息是很困難的。

國立中興大學食品暨應用生物科技學系葉娟美教授，以其在食品與飼料界應用成功的技術 ﹣安全級/食品級蛋白生產系統，向科技部申請成立「安全級/食品級蛋白生產平台產學技術聯盟」