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喝紅酒抗老化的美夢

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王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

去乙醯酶（sirtuins）是存在於各種生物中的蛋白質，與基因轉錄活性關係密切，涉及老化與細胞凋亡。維生素B₃在體內代謝為菸醯胺（nicotinamide），能抑制去乙醯酶。最近科學家相信，減少攝取熱量能延長動物的壽命，是因為激活了去乙醯酶。2003年，霍維茲（Konrad Howitz）與哈佛教授辛克萊（David Sinclair）發表研究報告，指出白藜蘆醇之類的分子，是去乙醯酶的活化劑，能活化人體的去乙醯酶，延長酵母菌的壽命。由於紅酒含有白藜蘆醇（Resveratrol，C₁₄H₁₂O₃），媒體爭相報導「紅酒延年益壽」的消息。

於是創投家找上辛克萊，成立了生技製藥公司Sirtris，研發能抗衰老的去乙醯酶活化劑（STAC）。2007年，Sirtris團隊報導，他們開發的STAC能降低糖尿小鼠的血糖。金融風暴前（2008年4月），國際大藥廠葛蘭素史克（GSK）以7.2億美元（新臺幣237億元）購併了Sirtris。

可是2009年10月，美國生技製藥龍頭—安進（Amgen）—公布實驗結果，指出白藜蘆醇不會活化人類去乙醯酶SIRT1。也就是說，Sirtris追逐的是個幻影。另一個國際大藥廠—輝瑞—的研究人員，今年1月發表的實驗結果更糟，白藜蘆醇與Sirtris開發的3種STAC都不能改善肥胖小鼠的健康，而Sirtris最看好的一個STAC，劑量提高後，卻使實驗組的8隻小鼠死了3隻。

資料來源

《科學發展》2010年4月，448期，76 ~ 79頁

老化(57) 白藜蘆醇(4) 科發月刊(5210)

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