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益生菌真的有好處嗎？

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王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

最近10年，摻了益生菌的乳製品越來越多；天花亂墜的廣告詞推波助瀾，它們越來越暢銷。然而那些廣告的內容往往捕風捉影、夸夸其談。2009年秋天，全球最大的益生菌乳製品廠商達能（Dannon; Danone）在美、英兩國分別受到糾舉。在美國一樁官司中，達能承諾了3,500萬美元和解金，罪名是「廣告誤導」。

英國的獨立廣告監察機構（ASA）則下令禁播一則宣傳Actimel益生菌優酪乳的廣告，因為它宣稱這種優酪乳可以增進兒童的「抵抗力」。ASA明白指出：根本沒有科學證據顯示益生菌優酪乳可以增進兒童的「抵抗力」。

2010年10月19日，歐盟食物安全監察機構（EFSA）的專家小組，針對國人熟悉的「養樂多」做出了裁決。專家審核了已發表的研究報告後裁定：養樂多添加的代田菌（一種乳酸菌）沒有維護上呼吸道防禦系統、抵抗病菌的效果。因此養樂多在產品介紹與廣告文案中都不可宣稱這個效果。

腸道菌叢是重要的健康因子，腸道菌叢的組成會影響人的新陳代謝，涉及慢性發炎、肥胖、糖尿病。腸道菌叢中，若是益生菌多，身體比較不容易出現慢性發炎、肥胖、糖尿病。而腸道菌叢的組成與飲食的組成有直接關聯，如蔬果類能扶持益生菌生長與生存。因此，注意飲食就能改善腸道菌叢的組成。

但是直接把細菌灌到腸道中，未必有效。因為某一種細菌在腸道中能不能生存、繁殖，與腸道中整個微生物社群的現況有關。而腸道微生物的組成，又是飲食習慣造成的。直接灌一種細菌到腸子裡，那種細菌也許無法生存，即使生存也無法發揮預期作用，甚至可能破壞菌叢組成，導致的壞處也許比好處還多。

資料來源

《科學發展》2010年12月，456期，86 ~ 89頁

益生菌(18) 科發月刊(5210)

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