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一身是寶 - 臺灣油茶

103/09/18 4947

慈濟大愛電視臺｜

「油茶」是一種「山茶屬」的植物，果實必須靜待一年才成熟；孕育了三百多天後在十月左右開花結果，果實可以用來製作苦茶油。

臺灣移民來自閩粵，生活習慣大多沿襲大陸俗風，油脂的使用也不例外。昔日傳統榨油的榨油廠，俗稱「油車間」，或稱「做油廠」。早期，臺灣油車間榨油的技術與設備，是直接從大陸輸入的。漢移民引入傳統的壓榨法，烘焙、翻炒、磨碎、壓榨，是大同小異的步驟。1960年代後，沙拉油快速而大量的生產，徹底改變了臺灣民眾食用油的消費習慣；在大豆沙拉油蔚為主流後，苦茶油的小眾市場顯得更加沒落。直到近年，健康環保的觀念盛行、食用油安全的消費意識抬頭下，苦茶油、苦茶油肥皂、苦茶油渣等，逐漸受到社會大眾的認識與喜好。

本系列節目由慈濟大愛電視臺製作
每週六晚09:00 ~ 10:00於大愛電視頻道（CH09）播出
本系列部分已播畢內容可在本園及大愛電視YouTube頻道重溫

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