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畜產食品科技：發酵雞卵蛋白的免疫性

你知道「蛋」有多少不為人知的祕密嗎？在現代科技的發展及健康的訴求下，平凡無奇的「蛋」將逐漸拋開傳統的刻板印象，帶給我們完全不同的價值感受！

陳怡兆｜行政院農業委員會畜產試驗所加工組

微機電系統與奈米科技

一如半導體對二十世紀的影響，在步入二十一世紀知識經濟的時代後，微機電系統與奈米科技將主導整個世界的脈動。

李世光｜臺灣大學應用力學研究所

環境荷爾蒙–從限用塑膠袋說起

我們最害怕的不是絕種，而是人類在不知不覺中，慢慢被侵蝕。我們擔心干擾荷爾蒙作用的化學物質將改變人類之所以為人類的行為、智力、組織等能力。—《失竊的未來》

林天送｜美國聖路易華盛頓大學化學系暨神經科學系

燃料電池：由碳能朝向氫能的燃料電池

能源工程及環境保護關係著二十一世紀人類文明的發展。是否能由現行以化石燃料為基礎的碳能循環，逐步朝向氫能循環發展，燃料電池扮演著關鍵角色，且可能成為二十一世紀的重要能源裝置。

許寧逸｜臺灣大學化學工程系

臺灣海岸的願景

臺灣地區主要河川計五十條，總長度約三千公里，超過百分之四十的河段受到污染，嚴重污染的達百分之十二。綜觀國際趨勢，海洋環境的保護是各國的重要課題，海洋國土資源及其開發利用，更備受矚目。

邱文彥｜中山大學海洋環境及工程系／海洋臺灣文教基金會／中華民國濕地保護聯盟

用愛發熱－發現能量不滅定律的焦耳

「若是沒有愛，將不知道如何把這一切所學放在正確的位置上」焦耳在臨死前所寫下的字條中道出他科學成就的核心信念。這樣的信念讓他不畏懼實驗失敗與冷門科學、建議政府成立政治立場超然的「國家科學會」、倡導科學研究的平等與正義，也讓他為了珍惜家庭的美好而拒絕擔任聖安德得烈大學（St. Andrews University）自然哲學系主任。

張文亮｜臺灣大學生物環境系統工程系

溪流河川：臺灣溪流中的蝦兵蟹將

寶島的好山好水中原來有這麼多的蝦兵蟹將，這些甲殼十足類動物，讓臺灣溪流生態系更多樣化，我們怎能不珍惜牠們！

何平合｜國立海洋生物博物館

溪流河川：臺灣河川洄游生物的習性

臺灣雖然是一個不大的島嶼，卻有許多媲美溫帶鮭魚令人歎為觀止的洄游性魚蝦蟹類。只因為過去的研究貧乏，我們似乎不知道自然奇觀就在身邊，也不知道如何加以保護。

曾晴賢｜清華大學生命科學院

溪流河川：川流不息的臺灣溪河生態

我們都是活水台灣所涵養的居民，您了解這些活水的來龍去脈，溪河特色，及其重要性嗎？家鄉川流不息的河水，是如何生老病死與生態演替？本文開啟台灣溪河的生態視窗，瀏覽之後，您會許台灣溪河一個什麼樣的未來呢？

汪靜明｜台灣師範大學環境教育研究所教授、環境教育中心主任、中華生態資訊協會理事長

資料筆數【209】頁數【21/21】

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