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音樂與科學：音樂與情緒反應

在我們的日常生活裡，總會有音樂傳入耳中，有些音樂可以舒緩壓力、減低焦慮，就像是隱形的親友，給予支持、帶來溫暖；這些音樂的效果似乎類似於親友的陪伴或擁抱。

蔡振家｜臺灣大學音樂學研究所副教授

皮下脂肪的抗菌功能

皮膚是身體最大器官，也是身體抵禦微生物的第一道防線。微生物侵入表皮、真皮之後，會引發一系列免疫細胞、上皮細胞，甚至脂肪細胞都參與的複雜免疫反應。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

變形金剛超進化–衣服也可以是機器人？

變形金剛裡，大黃蜂ㄧ開始只是部舊車，經過掃描其他車子結構後才搖身一變成為千萬超跑。當時看到這段劇情的我就在想，變形金剛有沒有可能變成機械以外的東西呢？像是毛巾或是衣服？雖然「衣服」金剛聽起來弱弱的，但若是有一件可以像機器人一樣具有自主運動能力的衣服聽起來還真是蠻厲害的！現在，透過最新的機械紡織材料，還真有人做出了「衣服機器人」！

王昱夫｜臺灣大學化學所

自己種菜很健康，但是「徒手抓蟲」安全嗎？

聯合國將2014年定為國際家庭農耕年（International year of family farming, IYFF），希望保護家庭式的農業生產來保障糧食安全。基於吃的健康及「生產」、「生態」、「生活」三生的永續經營，台灣許多家庭農耕轉向有機農業栽培，在不灑農藥的情況下，以徒手抓除害蟲，是安全的嗎？如何與昆蟲為鄰，建立正確昆蟲防治觀念，正需要我們好好思考

賴雁蓉｜國立中正大學通識教育中心

金屬也會生病

人生病時會找醫生，醫生會先診斷病情再開藥方治療。但金屬呢？金屬材料不外乎周期表上的純金屬，或兩種及兩種以上金屬所合成的合金。金屬材料也會生病，同樣有病徵和診療方法。

謝之駿｜中興大學材料科學與工程研究所

健康「藥」注意用藥安全大探索

感冒了怎麼辦？除了看醫生外，大概就是到藥局買成藥來擋一下，有些人甚至還會服用以前醫生開的藥。然而，每種藥品都有不同的管制規範，特別是處方藥都須經醫生診斷才可用藥，貿然使用藥物，容易有不良反應，甚至影響身體健康。

林子傑｜成功大學臨床藥學與藥物科技研究所

讓你吃得更安心–水產品的品質檢驗

市面上我們能看見許多種類的水產加工食品，但你知道嗎？這些用來製造加工的新鮮水產品，都必須經過相關衛生品質檢驗，並須符合食品法規條文《食品衛生標準》所訂定的檢驗規範，才可以進行食品加工製造，檢驗的項目究竟是什麼？是否能為我們的食安把關呢？

王御風｜國立高雄海洋科技大學基礎教育中心

乳酸菌之美容保養應用

乳酸菌能利用碳水化合物進行發酵反應而產生乳酸，是一種有益人體與動物健康之微生物，能夠在腸道中生存，其功能包括：調節免疫功能、防止脂質過度氧化、降低膽固醇、降血壓、抗癌、抗潰瘍、抗菌等

林永昇｜弘光科技大學化妝品應用系

以震為鏡（四）：講講看地震考古多有趣？

「冬十一月，地大震。廿三日，雞籠頭、金包裏沿海，山傾地裂，海水暴漲，屋宇傾壞，溺數百人。」這段出自《淡水廳誌》的文字，記錄 1867 年基隆地區的地震與海嘯，雖然僅是寥寥數語，但在地震觀測進入有儀器記錄、客觀的「歷史」時代前，這樣的文字敘述是地震發生過少數的重要證據。本篇專題邀請到健行科技大學鄭世楠教授，帶領大家穿越歷史，回到那些早已湮沒的過去，從古籍的字裡行間，抽絲剝繭找出古地震塵封的裂痕

李柏昱｜國立臺灣大學地理環境資源學系

食品安全：微豈不足道–微生物汙染的危害

為維護食品安全，建立完善的消費者健康安全保護，避免因微生物汙染食品而發生中毒事件，在各項食品操作與處理上，應避免微生物與食物接觸，同時減少其存活與滋長的可能。

黃錦城｜財團法人食品工業發展研究所

資料筆數【677】頁數【27/68】

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