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掀開日本鰻的神祕面紗

過去日本人只有在「土用丑日」聚集在鰻屋等專營餐廳大快朵頤，如今任何人一年四季都能吃到鰻魚料理，「薄利多銷」使得鰻魚的消耗量更大，這儼然是鰻魚資源枯竭的最主要原因。

郭金泉｜海洋大學水產養殖系

行動科技與應用：穿戴式科技的保健應用

隨著運算科技的快速發展，行動裝置的的功能越來越強大，利用行動裝置的運算功能或內建的感測元件所開發的應用程式呈爆炸性的成長，增加了使用者對這類裝置的依賴性。

王振興｜成功大學電機工程學系

行動科技與應用：用智慧型手機輔助治療失語症

在智慧型手機功能的提升與廣泛流行下，智慧型手機大大改變了臨床醫療與個人照護的模式，以它為基礎開發失語症治療的應用軟體，不失為解決目前治療所面臨問題的好辦法。

鄭國順｜成功大學醫學工程學系

為什麼只有猶太人會得Tay-Sacks Disease？

周成功｜陽明大學微生物及免疫學研究所（演講人）

WHO新「限糖」任務

歷經五年多的國際專家全面討論研議等程序，世界衛生組織(WHO)於2015年出版《成人與孩童糖攝取指引》事實上，世界衛生組織從2003年就開始重視「游離糖 (free sugar)」對健康的影響，因為含糖食物會使飲食品質低落，與肥胖和慢性疾病的風險息息相關。食品中的糖量增加，相當於熱量增高，並且稀釋了其他必需營養素的含量

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

自然遺產保育

聯合國教科文組織在1972年的「保護世界文化和自然遺產公約」決議案中，確認了各國政府應有保護該國境內特殊的自然及文化資產的責任，這些資產不僅有獨特的價值，且是屬於全人類的遺產。

王曉鴻｜華梵大學環境與防災設計學系

可預防狂牛症的突變基因

普恩蛋白（PrP）是一種病原性蛋白，人體製造普恩蛋白的基因位於20號染色體上，要是這個基因突變，製造出來的蛋白質就可能成為病原，不僅讓自身生病，還可能傳染他人。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

緊急救災物流中災民的無形需求

全球天災人禍頻仍，國家應時時刻刻都嚴陣以待，在平時就撥出大量人力、物力、財力，以因應這些不確定因素與突發狀況所可能造成的災難，這樣的過程稱為緊急救災物流或應急物流。

江欣怡｜《科學發展》特約文字編輯

從小實驗發現原住民學童的學習方式

教學應該根植於文化的脈絡上，課程設計應涵蓋族群與文化多樣性，讓學習與學生的母文化連結，並透過教室結構的重組、氣氛、討論以及教學的進行與評鑑，使學習更符合不同種族、文化學生的經驗。

劉遠楨｜臺北大學課程與教學傳播科技研究所

街角遇見！荔枝椿象

據張萃媖等2015年報告，高雄地區於2009年5月首次正式紀錄荔枝椿象危害，針對高雄地區荔枝椿象之分布及族群密度調查進行研究調查，發現荔枝椿象之族群集中在固定幾個發生點，如大崗山地區的橋頭區及田寮區密度較高，部份發生點僅零星分佈。在寄主植物調查上，發現荔枝椿象偏好龍眼，推測龍眼較少施以農藥處理所致，另外，2014年也發現高雄的行道樹--臺灣欒樹也有荔枝椿象的族群

陳采如｜國立中興大學昆蟲學系

資料筆數【746】頁數【33/75】

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