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流體化技術：流體化床焚化爐與戴奧辛控制

一提起焚化爐，就會令人聯想到戴奧辛，民眾在反對焚化爐興建時，對於戴奧辛的恐懼是主要的訴求之一。但是戴奧辛究竟是何物，為什麼可怕，大多數人卻不了解。

錢建嵩｜中原大學化學工程學系

湛藍奇蹟：可點石成金的水產資源

相信嗎？毫不起眼的魚鱗卻擁有千萬身價；水深300公尺以下的燈籠魚能撫平你我臉上歲月的痕跡；海蟑螂能踢走血液中的血栓。海洋資源的多樣性使點石成金不是夢！

蔡慧君｜行政院農業委員會水產試驗所水產加工組

湛藍奇蹟：水產生技新「蠣」器

在科學發展、發揮創意及貼近市場需求的努力下，已能解決因季節變化所造成牡蠣肉產量及價格波動的問題，也改變了人們對牡蠣殼只能做為廢棄物的刻板印象，讓牡蠣裡裡外外都可以善加應用。

黃培安｜行政院農業委員會水產試驗所

湛藍奇蹟：「藻」健康、「藻」美麗

自古以來，海藻就與人類的生活密不可分。在亞洲、北歐和西歐地區，食用海藻已有幾千年的歷史。長久以來，日本一直是最大的海藻生產國與消費國，他們食用海藻與使用海藻已成為生活的一部分。

高淑雲｜行政院農業委員會水產試驗所水產加工組

您不知道的植物功能

我們的生活周遭有許多不同種類的植物，除了行光合作用、釋放芬多精、美化環境和提供食用外，您可能不知道植物還可以把土壤中的汙染物移除。本文為您解說植物和土壤中汙染物的關聯。

賴鴻裕｜明道大學精緻農業學系

湛藍奇蹟：蝦蟹殼中的寶貝–幾丁質

蝦蟹殼的主要成分幾丁質與其衍生物–幾丁聚醣，都具有多種生醫、食品、環保等用途，可說是水產廢棄物中的寶貝。

吳彰哲｜臺灣海洋大學食品科學系

天花防疫的先驅–孟塔古夫人

憑著敏銳的觀察，勇於嘗試的膽識，以及堅忍不搖的毅力，一個非專業領域的人員，也能在人類文明發展史上扮演關鍵性的角色。

劉仲康｜中山大學生物科學系

中草藥與保健食品：常見菊科藥草的保健功能

中草藥是華人祖先傳承至今的重要寶藏之一。單一藥草有這麼多的民俗藥理傳說，或有它的道理，但如何證實…？

徐麗芬｜中央研究院生物農業科學研究所

中草藥與保健食品：臺灣森林特產物–土肉桂

可樂類飲料特有的香辛風味，出自於肉桂中的肉桂醛。臺灣原生土肉桂的葉部富含肉桂醛，是值得開發及推廣的非木質林產物。

楊政川｜中國文化大學森林暨自然保育學系

珊瑚：閉月羞花的海綿

在海裡有不折不扣的活海綿，不論是在色彩繽紛的珊瑚礁縫隙中，或是在巨大礁石的陰影覆蓋下，都居住著這群族群龐大、從深海到淡水的遠古生物。

陳勇輝｜國立海洋生物科學博物館科學教育組

資料筆數【677】頁數【49/68】

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