生活科學
99/10/08
談鮮味
中國的高湯、希臘人常吃的番茄醬和乳酪，以及亞洲國家普遍使用的醬油，都和酸鹹苦甜之外的第5種味覺–鮮味有密切關係。
周延鑫｜
國立自然科學博物館（前）館長