生物
105/12/07
發酵畜產品：引言
以高品質的乳、肉、蛋等畜產原料製作畜產加工品，提高產品的附加價值、延長儲存期限、改善營養成分的吸收等，是畜產加工的主要目的。
陳文賢｜
行政院農業委員會畜產試驗所加工組