過年免不了大魚大肉。酒足飯飽之後，剩下來的廚餘，是最難處理的一種垃圾。因為不管它在餐桌上是如何秀色可餐；當它變成廚餘，就和好味道從此絕緣。 這是因為廚餘裡有碳水化合物、蛋白質和油脂。放久之後，碳水化合物分解的酸臭味，加上蛋白質分解的臭雞蛋味，讓廚餘幾乎等於臭味的代名詞。 但這些廚餘到了堆肥場，卻是好氧菌的天堂。它們用四個月的時間，把廚餘分解成有機堆肥，把廢棄物變資源，減少化肥使用，為保護地球村的環境，貢獻心力。