生物
94/05/10
森林資源：那些億來億去的高檔食用真菌
近世紀以來，由於可供這些真菌共生的林木日漸減少，加上空氣污染與不當的採收及破壞，導致產量逐年下降，價格常居高不下。
由於與林木共生的高價值外生菌根菇是食用真菌中的瑰寶，它不僅對森林生態系產生深遠的影響，也和人類生活品質密切相關，本篇介紹數種外生菌根菇之外，也期待透過了解蕈類的生態習性能成功建造新林來增產這類食用菇。
胡弘道｜
臺灣大學森林環境暨資源學系