「老師，可以不要用紅色粉筆寫嗎？我看不清楚。」這是在中小學常聽到的對話，我們總覺得紅色粉筆寫在黑板上不夠清楚，但紅色和綠色不是互補色嗎？應該要很清楚且明顯的，這其中到底有什麼奧秘呢？

多吃水果與蔬菜有助於身體健康似乎是一件理所當然的事，然而這個鐵律背後，其實有很多西方大規模的流行病學研究結果加以支持。更確切地說，多吃水果與蔬菜目前有強烈證據顯示可減少心血管疾病的發生，同時可能會減少罹癌及成人型糖尿病發生的風險

鬼頭刀近年開始成為歐美市場的新寵兒，但近年來資源保育意識抬頭以及國際市場對於漁獲來源有較嚴格的審視標準，因此在貿易商、漁民與漁民團體、加工業者等相關從業人員的推動之下，「新港鬼頭刀」漁業改進計畫應運而生

蝦子與蝦仁，是民間許多菜色的重要食材，眾多料理因為有它而增添色彩，因此食材的來源及其品質對大眾而言是極為重要的。近日，由於不肖廠商圖謀些許的利潤，而在蝦子與蝦仁的處理過程中，使用了過量與違法的添加物，究竟這對大眾的健康會有何影響？

危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱HACCP）是建立在食品良好衛生規範（Good Hygienic Practice，簡稱GHP）基礎上的存在。國內現行的食品安全管制系統是由GHP+HACCP所構成，其理念是指食品在良好衛生規範基礎下，實施危害分析重要管制點制度。而高雄的蚵仔寮漁港是第一間運用此制度的魚市場，不僅讓魚市場更符合衛生，也吸引了許多觀光人潮