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改變速度蹦出新材料

燃料電池是近幾年來最夯的新能源裝置，主要原理是透過氫氣與氧氣的電化學反應來產生電力。燃料電池有許多種類，質子交換膜燃料電池是其中的一種。

張志玲｜《科學發展》特約文字編輯（文字整理）

全能寶寶在你家看你如何教育他

看似天真的小嬰兒對語音的敏銳度並不差，甚至更優於成人！人類在1歲左右，就由天生的語音知覺系統把原本的全能語音辨識能力，調整為有利學習特定母語的語音知覺系統。

范賢娟｜臺灣師範大學科學教育研究所

沒有電阻的材料–超導材料

在尋找超導材料的過程中，首先想到的是金屬。科學家發現金屬的電阻隨著溫度降低而減小，因此在超低溫下或許可獲得較小的電阻，甚至是零電阻。

蘇明德｜嘉義大學應用化學系

食品科技與安全：酒類的安全性

中國文人雅士以飲酒激發靈感創作詩詞，西方人把酒和飲食搭配視為一種生活的藝術，我國現代工商社會的交際應酬則造成另一種特有的飲（拚）酒文化。

黃評脩｜屏東科技大學食品科學系

食品科技與安全：三聚氰胺

三聚氰胺的主要用途是和甲醛反應，聚合成美耐皿樹脂，常用於製造日用器皿。但不肖業者把它添加在奶粉或其他食品原料中，引發嚴重的食品安全問題。

葉安義｜臺灣大學食品科技研究所

資料筆數【6854】頁數【1130/1371】

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