想像得出來，我們常常吃的豬肉，有可能是這樣來的嗎？這樣的宰豬方式，還在進行嗎？
在國際間，人道屠宰，已經進行了好長一段時間；臺灣也有。
人道屠宰這個一個部分的關鍵點，就是讓他立即的昏厥。用一個夾子夾住豬的頭部，利用電流。產生電流，讓腦部的活動失去，腦活動暫時停止。
神經傳導被阻止，大腦感覺不到痛苦，再進行放血、造成休克而死亡，豬隻就不會感到痛苦。而這種較為人道的宰豬方式，背後自有一套科學理論。
這階段代表牠清醒的狀況，中間一個空代表在通電的時候~表示牠已經醒了。
這個波也會受他開眼閉眼影響，越大的動物，腦的容積越大，電波訊號就越容易偵測。
這種在國際間使用已久的致昏器，事實上臺灣也在積極推動。但屠宰人員錯誤的操作方法，往往傷害到動物，破壞了肉質，而且讓豬承受莫大的痛苦，甚至死亡。
你去看其實他的電流不適當，根本沒有達到那個致昏的電流。或者是說，他電流太高了。他直接一下子，就把豬給電死了。
其實只要操作得當，這些問題全都不會發生。根據研究，針對每一隻豬的皮膚電阻，依角質層和脂肪層的結構和厚度而不同，台灣發展的智慧型致昏器只要擺在適當的位置，即可依據皮膚電阻的大小，自動調整恰當的電流與電壓。接下來最重要的，就是趕在豬隻恢復知覺前，進行放血。
第一股電流牠的電阻~ 把它打到最低~短時間內致昏完全沒有意識、沒有知覺~才可以做屠宰、放血。
在大腦恢復功能，感覺到痛之前，完成放血，豬隻就不用承受死前痛苦的折磨。使用電宰的方式，不但肉的品質有保障，最重要的是，對尊重生命而言，更為維護動物福祉，當然，也更尊重豬隻免於被虐待的基本動物權。
影音逐字稿
你有沒有想過，我們經常吃的豬肉是怎麼來的？
在國際間，人道屠宰，已經進行了好長一段時間，其實臺灣也有。
所謂的人道屠宰，關鍵就在於讓動物立即的昏厥。用一個夾子夾住豬隻的頭部，利用電流，讓腦部活動暫時停止。
組織痛感的神經傳導被阻止之後，再進行放血，造成休克而死亡。這樣的屠宰流程，豬隻就不會感到痛苦。而這種較為人道的宰豬方式，背後自有一套科學理論。
這階段代表牠清醒的狀況，中間一個空檔代表在通電的時候。後面這個波，比較高幅度的波，跟這邊的波完全不同，代表牠正在昏的狀況下。到後面又開始恢復正常，表示牠已經醒了。
這種在國際間使用已久的致昏器，事實上臺灣也在積極推動。但屠宰人員錯誤的操作方法，往往讓豬承受不必要的痛苦。
其實只要操作得當，這些問題全都不會發生。根據研究，致昏器必須擺在適當的位置，自動調整恰當的電流與電壓。接下來最重要的，就是趕在豬隻恢復知覺前，進行放血。
第一股電流先幫把豬的頭皮，這些皮膚、毛，所有的電阻，把它打到最低。然後第二股電流直接輸入豬的大腦，然後讓豬在短時間內致昏。
在大腦感覺到痛之前，完成宰殺動作，豬隻就不用承受死前痛苦的折磨。使用電宰的方式，不但肉的品質有保障，最重要的是，對尊重生命而言，更為維護動物福祉，當然，也更尊重豬隻免於被虐待的基本動物權。
2007年東森電視台《科學大解碼》第一期
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財團法人臺灣動物科技研究所應用動物組
楊天樹 研究員
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