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為什麼喝咖啡會提神？

熬夜過後的早晨，人們習慣為自己泡一杯咖啡醒腦。但究竟為何喝咖啡會提神？美國科羅拉多大學睡眠生物學實驗室和英國劍橋分子生物實驗時合作研究發現，咖啡因會影響人類的生物時鐘，讓我們遠離瞌睡蟲。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

體脂肪知多少

IC之音廣播電台｜

以毒攻毒！神奇的蛇毒

蛇是許多人害怕的生物，當他一口咬下，後果可能不堪設想。但你知道為什麼蛇毒會致命嗎？

IC之音廣播電台｜

IC之音廣播電台｜

Ｇ蛋白耦合性受體

IC之音廣播電台｜

油脂專題報導（三）：國人忽視的健康隱憂–飲食油脂持續攀升

30年來國人的健康問題與歐美等已開發國家趨勢相同，都以慢性疾病為主，因此也有共通的健康飲食原則，以少油為目標。但是，「少油」絕對不能解讀成「不吃油」

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

油脂專題報導（四）：地中海型飲食與橄欖油–西班牙國家研究

民國102年發生的混油事件讓國人了解到外來的橄欖油已經在國人飲食中生根了。回顧民國97年的國民營養調查的量化數據，進口的橄欖油已經取代了傳統的花生油。橄欖油被認為是健康的油脂其實是一種「以偏概全」的誤導，因為飲食是個套組，地中海型飲食被認為是個健康的飲食型態，橄欖油是其中之一項食物。我們也許應該思考，可曾為促進健康的台灣飲食型態進行高品質的長期研究呢？

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

油脂專題報導（五）：殺手油脂–飽和脂肪

國人對油脂分類的觀念，長期都採用簡化二分法，認定植物油比動物油健康。隨著進口油脂的種類多元，這個觀念不再絕對正確

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

讓你呼吸就能抗老化的精油

易光輝｜弘光科技大學副校長

蛇如何殺死獵物？

蛇如何利用絞纏殺死獵物？學界並無共識。流行的看法是，蛇絞纏獵物，令獵物窒息而死。但有人指出，獵物的死因是血液循環中斷，而不是呼吸中止。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

資料筆數【325】頁數【11/33】

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