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空氣污染與都市化專題報導（二）：臺灣空氣污染區的分布

近年來空氣品質每下愈況，2015年春，空污紫爆的新聞更引發國人關注。臺灣的空污主要分為境內與境外污染，隨著不同季節的季風風向、各地地形差異、工業分布與汽機車流量，空污受災區也有所變化

吳孟青｜國立清華大學歷史研究所STS組

空氣污染與都市化專題報導（四）：季風、空氣汙染與酸雨

2015年上半年，在東北季風籠罩下，中部與南部地區空氣品質不佳，空氣中的細懸浮微粒(PM2.5)，常達到最高等級之濃度。於空氣品質監視畫面上呈現一片紫色標示區域，媒體慣稱之為「紫爆」現象。當空氣汙染物融入雨水後，卻又容易在北部地區形成酸雨現象。兩者都和台灣氣候特性有關

陳昭銘｜國立東華大學財經法律研究所碩士班

特級冷壓橄欖油的必備指標–DAG 和 PPP

特級冷壓橄欖油代表品質頂級且價格最高的橄欖油，講求天然、新鮮，必須符合化學品質，感官品質(organoleptic assessment)，以及純度等多重標準。如果原料不良，或生產到販售的儲存不當，品質會快速劣化，必使等級降低。若有各種技術性處理以掩飾不良品質，將嚴重損害消費者的權益

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

源頭管理模範–丹麥有效淘汰反式脂肪

世界衛生組織中，歐洲區域在淘汰反式脂肪遙遙領先，其中丹麥的政策和執行力更是世界之模範。由於國際自由貿易之風潮，任何食品禁制都必須有危害健康的實證科學基礎。歐盟對食品安全目標的共識是，讓消費者得到最完善的食品安全保護，提供歐洲公民安全高品質的食物

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

我國橄欖油的品質與分級

橄欖油不是台灣的飲食文化，卻相當流行，品項多而價格分歧，令人眼花撩亂。國人瞭解橄欖油的品質標準嗎？事實上橄欖油的管理並無統一的國際標準，乃是各國主管單位自行訂定和實施，例如美國農部於2010年發布美國的橄欖油(包括橄欖粕油)分級標準《United States Standards for Grades of Olive Oil and Olive-Pomace Oil》。加州也有自己的標準

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

全球暖化下的急凍冰期–一萬兩千年前真實版的「明天過後」

沈川洲｜臺灣大學地質科學系

創意的重金屬汙染土壤處理法–酒廠汙泥的回收再利用

工業汙染對現代社會是一個魘夢，嚴重影響人類的生活、環境與身體健康，舉其重者如工廠廢水中的重金屬物質，不但汙染了河川，也汙染了廢水流經的土壤。

劉辰岫｜《科學發展》特約文字編輯

馬路邊的PM2.5

近年來，隨著台灣民眾對於環境空污情形日漸重視，關於空氣中懸浮微粒對人體所造成的危害，更被廣泛討論。根據美國加州的一項公路實驗指出，住在公路旁距離30公尺以內的住宅，更需注意的是汽車引擎所排放出的超細懸浮微粒（PM0.1）；而在台灣，住宅多緊鄰馬路，汽機車族更多長時間暴露在超細懸浮微粒中，究竟超細懸浮微粒對人體的危害為何﹖超細懸浮微粒與公路距離又有何關聯﹖

黃于津｜國立高雄海洋科技大學基礎教育中心

發射台灣的立方衛星

世界知名期刊《自然》在2014年報導了立方衛星的科學潛力，《科學》更宣稱「立方衛星的崛起」是2014年的十大科學突破之一，立方衛星正從各個領域顛覆太空產業。

方振洲｜國家實驗研究院國家太空中心

液態氮爆發

有趣科學實驗：液態氮爆發 Funny Science Experiments: Strong Liquid-Nitrogen Eruptions --------------- 液態氮的沸點為－196℃，氮氣在極低的溫度下才能形成的液態。溫度高於196℃就會揮發成氣體，在室溫下就會迅速揮發成氣體。此實驗的操作是液態氮迅速地倒入熱水中，此時液態氮會迅速揮發成氣體，液體變成氣體需要吸收能量，以致周遭的迅速地水蒸氣凝結成白色霧狀小水滴，造成不可思議的爆發效果。 --------------- 實驗操作者：國立彰化師範大學化學系李錡峰攝影和剪接者：弘光科技大學文化事業發展系賴奎銘製作人：

楊水平｜彰化師範大學化學系

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