醫療
104/10/15
油脂專題報導（四）：地中海型飲食與橄欖油–西班牙國家研究
民國102年發生的混油事件讓國人了解到外來的橄欖油已經在國人飲食中生根了。回顧民國97年的國民營養調查的量化數據，進口的橄欖油已經取代了傳統的花生油。橄欖油被認為是健康的油脂其實是一種「以偏概全」的誤導，因為飲食是個套組，地中海型飲食被認為是個健康的飲食型態，橄欖油是其中之一項食物。我們也許應該思考，可曾為促進健康的台灣飲食型態進行高品質的長期研究呢？
蕭寧馨｜
國立台灣大學生化科技學系