生物
103/04/11
產學研共組聯盟 擦亮臺灣菇類王國招牌
一般人對菇類的印象往往和健康聯想在一塊，像白木耳、杏鮑菇、牛樟菇、舞菇等都是餐桌上的常客，因而也為臺灣每年創造出120億元新台幣的菇類市場，可謂「小小菇類，大大商機」。但除了食用之外，你知道這些菇類還有各種不同的機能嗎？像是杏鮑菇可以美白，銀耳可以防曬兼保濕，舞菇、牛樟菇可以抗癌。若能整合從栽培到產品開發的菇類商機，市場將呈現爆發性成長，由亞洲大學食藥用菇類研究中心為核心的「新興保健菇類技術產業聯盟」便在這樣的情況下應運而生
江欣怡｜
《科學發展》特約文字編輯