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觀察產褥熱傳染，史模懷斯發現洗手重要性

在SARS流行期間，醫院內SARS防治成敗的關鍵，或防止SARS疫情擴散的要項是「洗手」。調查顯示近8成的民眾知道探病前後要洗手，但仍有33.7％的民眾做不到。

張淑卿｜長庚大學醫學系

男女大不同

在很多已開發社會，男性體型好，體力好，運動強，標槍擲得比較遠，但壽命大都較女性短，而且差距越來越顯著。男女大不同，你了解多少？

樓迎統｜長庚大學醫學院（演講人）

民間流傳「蛇膽補肝」、「雞膽補眼」和「魚膽明目保肝」的說法是真的嗎？有人卻在食用動物膽以後，發生中毒的情況，最後導致腎衰竭或肝病變而死。

葉彥宏｜稻江科技暨管理學院營養保健科學學系

環境新議題：氣候變遷對公共衛生的衝擊

紀錄片〈不願面對的真相〉的上映，讓一般民眾有機會適度了解全球氣候變遷的嚴重性，並藉此呼籲大家付諸行動拯救地球，使其避免走向毀滅。

蘇慧貞｜成功大學醫學院工業衛生學科暨環境醫學研究所

有毒的海洋生物：海蜇皮與水母刺毒

海蜇皮自古就被視為美食珍品，其原料是水母。但泳客卻常抱怨遭水母刺傷而害怕下水游泳。到底水母是什麼？為何有毒？食用海蜇皮會不會中毒？

張鈴纓｜臺灣海洋大學食品科學系

有毒的海洋生物：魚類刺毒

具有刺毒可使人們刺傷中毒的海洋生物很多，所謂刺毒魚，就是在背鰭或胸鰭上有毒腺的魚類。如果不幸被這些魚刺刺中，輕者腫痛，重則休克送命。

林錫斌｜元培科技大學食品科學系

河魨毒及麻痺性貝毒：麻痺性貝毒的中毒與治療

麻痺性貝毒對熱相當穩定，不易藉由煮、炸、烤等烹調方式加以破壞。唯有透過對水質中毒藻含量的監控，方能提供消費者安全的食用水產。

呂雅蕙｜嘉南藥理科技大學生活應用與保健系

河魨毒及麻痺性貝毒：河魨毒的分布及來源

河魨毒除了存在於河魨體內之外，也廣泛分布在自然界中。為什麼某些生物體內含有河魨毒？大致上有內因說與外因說兩種不同的說法。

林欣榮｜經國管理暨健康學院食品科技系

河魨毒及麻痺性貝毒：河魨毒的中毒與治療

國內以往發生的河魨毒素中毒案件，都是因為不明瞭自己吃的是河魨，或是吃到其他非河魨但含有河魨毒素的食物而中毒的。因此為預防中毒，應避免食用來路不明或不知名的魚類、螺類。

鄭朝安｜金門技術學院食品科學系

禽流感的現況及防疫

高病原性家禽流行性感冒，或稱「禽流感」、「雞瘟」，是一種由家禽流感病毒引起的感染，可引起雞及火雞的惡性傳染和急速死亡。

劉宏仁｜屏東科技大學獸醫學系暨生物科技研究所

資料筆數【245】頁數【20/25】

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