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乳酸菌之美容保養應用

乳酸菌能利用碳水化合物進行發酵反應而產生乳酸，是一種有益人體與動物健康之微生物，能夠在腸道中生存，其功能包括：調節免疫功能、防止脂質過度氧化、降低膽固醇、降血壓、抗癌、抗潰瘍、抗菌等

林永昇｜弘光科技大學化妝品應用系

食品安全：微豈不足道–微生物汙染的危害

為維護食品安全，建立完善的消費者健康安全保護，避免因微生物汙染食品而發生中毒事件，在各項食品操作與處理上，應避免微生物與食物接觸，同時減少其存活與滋長的可能。

黃錦城｜財團法人食品工業發展研究所

生命體如何邁向不對稱性

在生命體中，無論是蛋白質的結構、小分子代謝物或植物的葉序，都有對稱與不對稱。以大多數的動物而言，在外觀上都屬於兩側對稱，但部分內部器官會呈現左右兩側不對稱的發育。

郭朝禎｜《科學發展》特約文字編輯

血的顏色黑濁表示身體有異狀，你覺得是真？還是假？

公共電視臺｜

農業安全思維下的害蟲防治：昆蟲也會生病

動物、植物跟人一樣都會生病，昆蟲也會生病。會讓昆蟲生病的微生物，有如昆蟲的生化戰劑，由於具安全性及專一性，不但可以單獨使用，也可與殺蟲劑、天敵等搭配增加防治效果。

唐立正｜中興大學昆蟲學系

腦子 vs. 肌肉

人與黑猩猩的差異，主要表現在前額葉皮質與肌肉。人的腦子在過去250萬年增加了3倍以上，肌肉力量卻不及黑猩猩、獼猴的一半。人演化出巨大的腦子，被迫改變肌肉生理模式做為補償。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

鬣狗的氣味

動物體內有大量微生物寄生，那些微生物與宿主形成緊密的共生關係。近年來對於人體腸道微生物群的研究，證明微生物群的組成涉及人體的營養、免疫等生理機能。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

為什麼吸菸容易致癌？

燃燒香菸的過程中會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAH），它不僅是已知的致癌物質，也是美國環保署列管的有毒有機化合物。有研究清楚點名，當人們吸菸後15～30分鐘，PAH代謝物在體內的濃度就會達到峰值，並影響我們的身體。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

跑馬拉松的科學

許多馬拉松跑者在最後一段路程「撞牆」，體內醣類消耗殆盡。跑步速率急遽下降，跑不下去，難以振作。其實身體脂肪裡儲存的能量更多，但是要等現成的醣耗盡，身體才開始利用。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

微生物與有機農業（三）：土壤微生物的功用

在土壤微生物，如果含有足夠的拮抗微生物，則土壤中，甚至於植物體中的病原菌即可減少，甚至滅絕，如此可減少農藥的需求量，以期將來進入完全不用農藥的有機農業、自然農業的境界

李冠群｜國立臺灣師範大學生命科學系

資料筆數【93】頁數【4/10】

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