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奇蹟之樹–辣木

在臺灣，已經有多處開始進行辣木的種植，產品包括以新鮮辣木葉、裸麥粉、脫脂奶粉及高鈣脫脂牛奶等製作的麵包、辣木葉茶包以及含有辣木油成分的洗面乳等。

周佳瑩｜中央研究院生物農業科學研究所

菇別亂吃！嚴重中毒可造成呼吸衰竭

野外的菇菇千萬別亂吃！臺灣每年都有因誤食毒菇而中毒的事件，其中又以綠孢環柄菇中毒的案例最多。誤食原因常常是民眾自行採集野外毒菇，食用後發生嘔吐、腹瀉和噁心，甚至出現橫隔肌溶解、肝功能異常等症狀，嚴重則呼吸衰竭而死亡。如誤食中毒送醫，建議民眾提供嘔吐物及未食完的食物或未煮的菇體，以便迅速鑑定毒菇種類，方便醫院給予適當的藥物治療。

陳啟楨｜南台科技大學生物技術系

生活中的神燈–觸媒：石化工業的推手

今日石化工業幾已成高污染的代名詞。石化工業真如洪水猛獸般可怕嗎？石化產品可以自我們生活中完全屏棄嗎？透過觸媒的不斷研發，綠色化學的目標將逐步實現，石化工業也將與我們共生共榮。

吳榮宗｜中國石油公司訓練所

蝦蟹殼傳奇

蝦蟹殼的主要成分–幾丁質，與其衍生的產物–幾丁聚醣，在臺灣的保健食品市場中，據保守估計每年約有近一億美元的銷售額。若是再加上其他應用領域那就更可觀了！蝦蟹殼可說是廢棄物中的黃金喔！

陳澄河｜南臺科技大學化學工程系

為小草去探險–蔡斯與農藝禾草學

瑪莉·蔡斯是二十世紀最傑出的女性探險家之一，奇特的是，她的探險不是為了征服高山、叢林，只是尋找乏為外人所知的小草，並引起普世對小草的重視。

張文亮｜臺灣大學生物環境系統工程系

一代土壤學宗師–王世中院士

王世中院士在土壤學中，開創了一個極有價值的領域，不僅在基礎研究方面導出一個廣闊的範圍，在農業應用上，亦是極具潛力的一環。

李松伍｜臺灣糖業公司研究所

核子醫學科技–提升疾病控制．促進人類健康

臺灣地區每10分鐘就有一人被診斷為癌症患者，癌症已連續20年蟬聯國人十大死亡原因首位。核子醫學科技應用放射線與同位素的示蹤性，創造追蹤癌細胞的新方法，使人類對抗癌症的信心受到鼓舞。

張志玲｜《科學發展》特約文字編輯（文字整理）

與披著羽毛的音樂家相遇──耐絲與鳥類生態學

當多數人祇把野鳥當成獵物，或當成欣賞的對象，或毫不關心之際，她卻以八年的時間，去追蹤雀鳥的行蹤，以一生的歲月，去研究鳥類，開啟近代野鳥棲地的保護運動。

張文亮｜臺灣大學生物環境系統工程系

森林事知多少：森林經營的利器–遙測技術

在我國，遙感探測技術的應用已有相當長歷史，亦獲得十分優異的成果，但大多應用在森林資源及土地利用的調查上。

邱祈榮｜臺灣大學森林學系

新世紀最嚴峻的天氣預報挑戰

量化降雨預報是防災、救災及減災體系裡的關鍵環節，也是新世紀最嚴峻的天氣預報挑戰。

陳泰然｜臺灣大學副校長／大氣科學系特聘講座教授

資料筆數【837】頁數【81/84】

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