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五味雜陳哪五味？

中式料理講究色、香、味俱全，一般認為所謂的「味」，包含了酸、甜、苦、辣、鹹，但嚴格說來，辣並不算味道，而是口腔黏膜的痛覺。不過人的基本味覺的確有五種，第五味請見內文。

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回收紙變身！

根據統計，全臺每天平均用掉 34 萬公斤的衛生紙。每一公斤衛生紙，來自於一公斤的紙漿，相當於兩公斤的樹木。但如果使用再生衛生紙，就能替大地留下一片森林。五顏六色的回收紙在超大的攪拌機裡，加水混合，打成像稀飯一樣的散漿，再加入界面活性劑，進行脫墨處理；接著利用氣泡浮選，將紙漿與油墨分離。變成柔軟潔白的衛生紙。雖然多了這個步驟，但比起原生漿從伐木開始之後的耗能，仍是小巫見大巫。消費者的低碳選擇，為後代保留一片綠。

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兔子就愛吃便便!?

兔年來了，兔寶寶很可愛，卻有個怪習性，就是吃自己的糞便。兔子要消化大量植物纖維，消化系統約佔身體重量的 10 ~ 20%。其中，螺旋形盲腸特別發達，容量佔整個消化道的一半。特殊的消化系統，讓兔子糞便分為：硬硬圓圓的普通便；跟深色柔軟的「盲腸便」。盲腸便含有蛋白質、維生素、跟益菌，吃下肚能再一次被吸收利用。雙重消化，能幫兔寶寶獲取最多的營養。獸醫師也建議，養兔子時，最好用八成的牧草當主食，青菜水果當點心，才能讓兔寶寶頭好壯壯。

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廚餘大變身

過年免不了大魚大肉。酒足飯飽之後，剩下來的廚餘，是最難處理的一種垃圾。因為不管它在餐桌上是如何秀色可餐；當它變成廚餘，就和好味道從此絕緣。這是因為廚餘裡有碳水化合物、蛋白質和油脂。放久之後，碳水化合物分解的酸臭味，加上蛋白質分解的臭雞蛋味，讓廚餘幾乎等於臭味的代名詞。但這些廚餘到了堆肥場，卻是好氧菌的天堂。它們用四個月的時間，把廚餘分解成有機堆肥，把廢棄物變資源，減少化肥使用，為保護地球村的環境，貢獻心力。

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不創業的創業家–駐點創業家制度

當一個國家或一個地區已有許多創業人口以及持續創業的經驗時，企業應考慮如何運用創業者的經驗及知識，做為自己的人力資本，為企業本身的科技商業化增加成功的機會。

程麗弘｜政治大學科技管理研究所

綠建築：綠建築就是太陽能建築嗎

許多綠建築常設有太陽能光電板，但裝有太陽能光電板的建築物不一定是綠建築，因為建築物本身若不實踐節約能源，則再多的太陽能發電也不能挽救浪費能源的本質。

歐文生｜勤益科技大學景觀系

綠建築：臺灣第一座零碳綠建築

以拯救地球的「諾亞方舟」為旗幟，綠色魔法學校確定可以達成節能65％的世界頂級水準，這大樓將成為台灣綠色建築教育訓練的示範重鎮和地球環保的教育基地。

林憲德｜成功大學建築學系教授

掌上明珠–滑鼠

早期電腦是以指令來執行任務，滑鼠的發明帶來前所未有的便利。因為它建立了人與電腦的橋梁，開啟了新的人機介面，促使大眾勇敢地接觸電腦與學習利用網路。

陳智信｜義守大學生物醫學工程學系

綠建築：綠建築的屋頂綠化

臺灣都市化嚴重，使原本的自然綠地變成了水泥叢林，許多都市問題隨之而生，使得人們開始思考各種綠色設計的可能，「屋頂綠化」就是眾多綠色設計技術之一。

黃國倉｜嘉義大學景觀學系

麻醉藥的發現與應用

使用化學品做為麻醉藥的記載已經有二百多年的歷史，英國化學家戴維是第一個因吸了大量一氧化二氮而失去知覺的人。試想像，如果沒有麻醉藥，外科醫師該如何進行精細和冗長的手術？

林天送｜美國聖路易華盛頓大學化學系暨神經科學系

資料筆數【10614】頁數【883/1062】

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