大家對骨骼保健的注意力都放在增加鈣的攝取，卻忽略了磷過量不利骨骼的問題。國內近年的食安問題不斷宣導食物成分的毒性關鍵在於劑量，當用量加大時，營養素也會產生毒害，磷的疑慮正是如此。美國營養學會與美國腎病學會於2013年針對膳食磷過量的健康疑慮舉辦研討會，主題就是「膳食磷過量是骨骼、腎臟、心血管之慢性疾病的風險因子」，專家一致指出，國民普遍磷攝取過量是必須正視的問題。

美國營養學會與美國腎病學會於2013年針對膳食磷過量的健康疑慮舉辦研討會，主題是「膳食磷過量是骨骼、腎臟、心血管之慢性疾病的風險因子」。專家一致指出民眾的磷攝取普遍過量，而且持續增多，因為含磷的食品添加物廣泛存在各類常用的加工食材之中。以肉製品為例，沒有添加物的水煮火腿肉每100公克含磷194毫克，其中游離態無機磷有92毫克；若有添加物則總磷量增為296毫克，游離態無機磷有163毫克；食品添加物使總磷增加了50%，游離態磷增加了77%。這種趨勢使一般消費者防不勝防，也增加必須限磷的腎臟病患者的困擾

美國營養學會與美國腎病學會於2013年針對膳食磷過量的健康疑慮舉辦研討會，主題是「膳食磷過量是骨骼、腎臟、心血管之慢性疾病的風險因子」。心血管疾病是歐美已開發國家的首位死因，許多研究與調查都指出高血磷會引發血管鈣化。專家擔心高磷的問題與反式脂肪雷同，必須慎重以對

改變動物壽命的研究結果都令人震驚。科學的證據指出，延緩老化相關的疾病就可延長壽命。來自酵母菌、果蠅、線蟲、囓齒動物及靈長類恆河猴的實驗獲得一致性的結論：飲食營養充足但限制能量攝取是延緩老化最有效的方法。反之，科學家利用動物模式也發現提早老化與縮短壽命的因素，其中之一就是高磷。百歲人瑞的血磷濃度比一般人為低

磷是必需的礦物質營養素，食物與體內的形式主要是磷酸根相關的化合物，並非元素態的磷。由於食物來源豐富，吸收率平均60%，攝取缺乏的問題十分罕見。不過遺傳性疾病、體內代謝變動以及藥物都可能導致血磷大幅波動，而不利健康