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營養標示如何判讀？教你聰明看、健康吃

如何判讀食品包裝上的營養標示？由於我國衛福部已設立統一的營養標示格式，社會大眾均可輕鬆、簡易的辨讀熱量和營養成分來源，為自己的飲食健康多加一層保障。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

「天天5蔬果」口號從哪來？彭汪嘉康帶領我們遠離大腸癌

你聽說過「台灣癌症之母」嗎？她是提出天天五蔬果、擔任臺北醫學大學臺北癌症中心院長的——彭汪嘉康院士。如今，大腸癌已蟬聯多年臺灣死因之首，「如何防治與治療大腸癌」堪稱是我國重中之重的健康課題，於本演講中，彭汪嘉康與我們分享如何預防大腸癌，活出更璀璨的一生。

彭汪嘉康｜中央研究院院士／臺北醫學大學臺北癌症中心院長

泡芙人——你的瘦不是真的瘦

是否有良好身材，不再由體重計的數字下定論。「泡芙人」指的是體重過輕，體脂肪卻超標的人。過度節食以及澱粉、肉類攝取不足，再加上不愛運動，便容易成為泡芙人。研究證實，過瘦的泡芙人也有罹患心血管疾病、糖尿病的風險。

牛傑柔｜臺灣大學公衛學院

魚油對健康有益？保健效果未經嚴謹研究證實

含有豐富不飽和脂肪酸ω-3的魚油，被認為對健康有益，這個說法的起源來自於，一則發現罹患心血管疾病比例少的因紐特人，飲食中含有大量的ω-3的研究。隨著心血管疾病成為文明病的現在，魚油在過去十年多，全球銷售量都翻了一倍以上。但魚油的保健功能從未經過嚴謹的研究證實，科學家們近期更發現，因紐特人心血管健康的原因，可能是來自於身體裡能有效地代謝ω-3的基因組。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

阿茲海默症(三)：預防阿茲海默症，該怎麼飲食？

地中海型的飲食方式能夠減少日後失智症的發生，地中海型飲食首先要保持良好的心情用餐，接著，首先是以蔬菜水果以及堅果類為主，其含有維生素B群以及維生素C、E。

張智堯｜高雄榮民總醫院

吃昆蟲救地球：這才是環保！

一般人很難理解《獅子王》裡的澎澎和丁滿，為何會認為昆蟲會是多汁肥美的佳餚。事實上，全球有 20 多億人口把昆蟲當作食品加以食用，吃昆蟲也是一種做環保的「義舉」，如果人類將部分的肉品需求量轉向昆蟲的話，排放量即可望得到有效的舒緩，因為大多數昆蟲糞便所產生的甲烷等溫室氣體要比家畜還低上數百倍。

石正人｜國立臺灣大學昆蟲學系

每日八蔬果才能安心

大家都聽說過「每日五蔬果」的衛教口號；那出自衛生署的每日飲食指南–成人每天應吃三碟蔬菜、兩份水果；可是僅有20.7％國人每日攝取的蔬果達到衛生署建議的量。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

吃得好，會讓我們睡得更好嗎？

每天睡上七到八個小時，是最標準、健康的睡眠時間，美國賓州大學醫學院以此為基準，研究了飲食習慣與睡眠時常的關係。他們發現健康睡眠的人擁有更多樣性的飲食習慣，然而，對於能否透過改變飲食習慣來改變睡眠模式一問，研究團隊仍未有答案。

林怡文｜國立臺灣大學科學教育發展中心

自然療法與中醫現代化：自然療法–身心健康的自然法則

使用天然的方法，如飲食和生活的改善、營養的補充，或者透過天然藥草、天然物質的幫忙，以達到預防疾病和治療的目的，這種療法就稱為「自然療法」。

翟建富｜陽明大學生物化學研究所

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