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森林產業與保育：台灣森林中的紅寶石 –牛樟芝

牛樟芝在台灣是最受關注的食、藥用菇菌類，其原因一方面是牛樟芝被宣稱有神奇療效，另一是牛樟樹已全面禁止伐採，因此牛樟芝生產成本居高不下。

王升陽｜中興大學森林學系

發酵畜產品：優酪乳對人體有哪些好處？

優酪乳所使用的菌酛以乳酸菌為主，因吃入活的乳酸菌有助於改變腸內微生物相的平衡，對人體有正面的效益，因而稱為益生菌。一般人一天吃入109 CFU（菌落形成單位）以上的優質乳酸菌，就能達到人體所需的效益。不過，優酪乳到底如何影響人類健康？

郭卿雲｜行政院農業委員會畜產試驗所

破除迷思！抗氧化劑與減肥

在健康食品領域，抗氧化這個名詞似乎是個新寵兒。抗氧化劑已經應用在中風與神經退化性疾病、創傷性腦損傷的治療。但是最近許多人流傳的「抗氧化劑能減肥」，是真的嗎？

IC之音廣播電台｜

料理面面觀（四）巴蔘做菜：另一種健康的蔬菜

巴蔘吃起來香甜滑嫩，口感與川七相似，富含維生素A、C、及鐵、鈣、鋅等。近年來，是大眾喜歡的新興葉菜類植物，其莖、葉及根部均可入菜

廖東垣｜環球科技大學生物技術系(所)

微藻生物質的應用

微藻富含有用的生物質，在經過精煉高值化處理後，可生產生質燃料與各類化學品，而得以減緩石油消耗速率及提高能源使用的永續性。

顏宏偉｜東海大學化學工程與材料工程學系

脂肪組織是癌細胞的藏身處

實驗發現，白血病幹細胞可在性腺脂肪組織藏身。那些白血病幹細胞與脂肪組織互動，導致脂肪分解，供應癌細胞脂肪酸代謝之需。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

甜蜜的毒藥

果糖類的甜味劑容易在肝臟代謝的過程中產生中間產物「腺嘌呤」，嘌呤也稱為普林，最後會代謝成尿酸。因此，攝食過多的甜味劑，會讓身體脂質代謝異常，引起痛風和腎結石。果糖代謝反應中所產生的AGEs(晚期糖基化中產物)，它會去氧化及損傷身體內的細胞，以及促使發炎反應，導致相關慢性疾病的形成

孫國清｜高雄醫學大學附設中和紀念醫院

抗菌新發明–各式金屬奈米粒子生醫應用

奈米科學結合生物相關領域，一直是近年來蓬勃發展的新興研究方向。特別是金屬奈米粒子，在生物醫藥應用上，深具前景。例如可發展成生物奈米感測器、影像分析技術和奈米藥物載體等

陳威宇｜臺灣大學動物學研究所

紅龍果：新興外來竄紅的健康水果

紅龍果(Red dragon fruit or pitahaya) 屬於熱帶植物，原產於墨西哥。目前臺灣、越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、孟加拉，琉球，中國南方等地皆有廣泛的栽種。因容易栽種與運輸、外觀亮麗、果實飽滿、且具有營養價值，所以成為市場上深受歡迎的水果

宋品慧｜行政院農委會種苗改良繁殖場

微波爐加熱的食品不能吃？聽專家為您破除網路流言！

微波爐加熱的食品會產生致癌物？長期吃微波爐加熱的食品免疫力會下降？微波爐會把食物的礦物質變成自由基？對科學的誤解，輕則謠言流傳，重則造成危險。請聽IC之音科學節目《似是而非》，邀請到清華大學分子醫學研究所李寬容教授，從生理學和生化角度為您破除迷思！

IC之音廣播電台｜

資料筆數【140】頁數【4/14】

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