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藥用及保健植物：板藍根與中草藥的好農業

近年來，全世界受到病毒的威脅，對人畜保健與醫療是一項大挑戰。板藍根具有清熱、解毒、抗菌及抗病毒活性，可以防治多種病毒疾病。

陳世雄｜明道大學精緻農業學系

藥用及保健植物：天然草藥知多少

新藥的開發不但耗時且需投入大量資金，更由於疾病病原變異快速，使新藥研發趕不上需求而出現研發瓶頸，種種因素促使世人重新重視傳統草藥。

林彩雲｜清華大學生物資訊與結構生物研究所

藥用及保健植物：躲在香料裡的精靈

香料泛指不同型態，包括整體、破碎或粉末狀的芳香植物物質，在食品中所扮演的角色是調味劑。人類文明自古就與香料有著密不可分的關係，直到今日仍是生活中的好友。

王升陽｜中興大學森林學系

治糖尿病的潛力新星：中藥材「咸豐草」的功效

位居十大死因第五名的糖尿病，對國人可說是一種威脅。而路邊隨處可見的「咸豐草」其實是治療糖尿病的潛力股！從動物實驗中，研究人員證實咸豐草萃取物能夠有效預防第一型糖尿病，也發現咸豐草具有降血糖的功效。

許曉茹｜中央研究院農業生物科技研究中心

微生物與健康產業：微生物發酵產業

利用微生物發酵生產各式各樣美味可口的食物和飲料，已經有數千年的歷史。直到今日，這一座具體而微的化學工廠仍然被持續應用，它的奧祕在哪裡呢？

林昇慧｜臺鹽實業股份有限公司

蘇遠志–生物科技學者的楷模

「我認為做為一位教育工作者，培養具有理想、抱負和國際觀的年輕人，是很重要的工作。生技產業需要的是有見解有想法的人才。」－蘇遠志

鍾金湯｜美國曼菲斯大學微生物學及分子細胞學學系

歐洲文明對生命的認知

從15世紀開始，人們對於醫學、科學與技術知識的需求日增，因為這些新知識挑戰了中世紀宗教、貴族領主以及經院傳統知識的權威。這種挑戰暗示著改革與社會革命的可能。

陳恒安｜成功大學歷史學系系主任

中藥材的免疫調節功能

中醫藥是我們老祖先累積數千年智慧的結晶，是一門浩瀚又精深的學問。本文試以分子生理學的角度，介紹這些藥物在人體內如何發揮治病強身的功能。

趙文婉｜臺灣大學生化科技學系暨微生物與生化學研究所營養科學組

食品與生活：菇類食品的免疫調節能力

在武俠小說中，常見垂死的俠客因千年靈芝而痊癒，甚至功力大增；在「白蛇傳」中的白蛇精，不顧一切地上仙山偷採靈芝，救了垂危的許仙。似乎，只要採得靈芝，便可解決一切絕症。

陳裕鏞｜義守大學營養學系

自然療法與中醫現代化：自然療法–身心健康的自然法則

使用天然的方法，如飲食和生活的改善、營養的補充，或者透過天然藥草、天然物質的幫忙，以達到預防疾病和治療的目的，這種療法就稱為「自然療法」。

翟建富｜陽明大學生物化學研究所

資料筆數【88】頁數【7/9】

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