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泡一杯好茶

很多人喜歡沖一壺熱茶來喝，但是，並不是愈滾燙的水就愈好。到底要幾度Ｃ的水，才是適當的呢？專家研究發現，沖泡茶葉的溫度和時間很重要，冷泡和熱泡都各有優點，有時冷泡甚至比熱水沖泡的效果更好。現在就讓我們跟著科學大解碼，用科學方法來泡一杯好茶。

東森電視「科學大解碼」製作小組｜

酸甜苦辣鹹

民以食為天，呷飯皇帝大。這些俗語都說明了吃，對我們的重要性。不管景氣好不好，人總是要吃飯的。說到吃飯，我們常用酸甜苦辣來形容食物的各種滋味，但您知道嗎，其實辣它嚴格說起來並不算是一種味覺，它其實是"痛覺"，到底味覺裡頭的學問有哪些，今天的科學大解碼就要帶您來嚐嚐，酸甜苦辣鹹。

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辨色力異常

五光十色、多采多姿的世界，常常為我們的人生添加許多樂趣；那你知道，有色盲的人，眼睛所看到的是什麼樣的世界嗎？他們的人生，是不是只有充滿黑與白的灰階世界呢？等一下色彩科學家不只要告訴你，色盲的人生到底是不是黑白的？還要告訴你，是什麼原因，讓他們的色彩視覺出現障礙的。請收看今天的科學大解碼。

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尋龍高手——在中國找到極光與龍捲風？

說到東方「龍」，便想到其彩麟蛇身與飛天遁地的形象，而從地球科學的角度，「龍」則是用來描述極光與龍捲風。中國古人在「幽冥無日之國」看見蛇身、紅色、身長千里的「燭龍」，在春分到秋分時節的華北地區看見大頭長尾、直立形之通天神物。但是極光與龍捲風怎麼會出現在中國呢？東方版「尋龍高手」傳說由地球科學驚艷發現。

趙丰｜中央大學地球科學學院院長

自主學習　快樂而投入

外加壓力的鞭策雖然短時間可得到明顯的效果，但也會讓學生把讀書視為一件苦差事，一旦畢業之後外力消失，就不會再主動學習，這在當今強調終生學習的社會中並不理想。

范賢娟｜臺灣師範大學科學教育研究所

人腦與電腦–電腦輸入法的影響

人為的產品與環境會影響人的認知系統，人會受到自己創造出來的環境的影響，這是一個有趣又值得重視的現象。

陳振宇｜成功大學心理學系暨認知科學研究所

民生工程新面貌：營造優質生活環境的生態工程

生態工程的具體實行，簡單地說就是讓水能循環，讓土壤能呼吸，讓動植物得以安全生長、繁衍。這些要如何實踐於生活中呢？

林鎮洋｜臺北科技大學土木工程學系

珍貴的土壤資源

如果把地球比喻成一個足球，土壤就只像貼在足球上的一張郵票那麼薄而已。土壤是怎麼來的？它有什麼功能和特徵呢？本文為您揭開土壤的奧祕。

許正一｜屏東科技大學環境工程與科學系

人群分類的難題

李尚仁｜中央研究院歷史語言研究所副研究員

無聲世界「說」什麼

「我們走進了無聲的世界，卻拓展了未知的視野。」致力於手語研究的戴浩一教授這樣說。世界各地的手語都分為「自然手語」與「文法手語」，然而不同國度對於同一詞彙的表示方式也有不同，透過有系統的搜集、修正，進而建立臺灣手語影像辭典，不單單是走進無聲世界，也在無形間縮短了聾人與聽人的距離。

蔡永彬｜臺灣大學新聞研究所

資料筆數【986】頁數【83/99】

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