海洋深層水被認為是一種含有豐富營養素的物質，Nakasone和Akeda (1999)指出，海洋深層水是指低於地面200米，陽光無法到達的區域的海水。目前已有許多領域正在著手研究如何運用這項資源，2009年學者Wang等人表示，海洋深層水能運用在農業、水產養殖、化妝品以及藥品等的領域。海洋深層水含有許多有益身體機能的元素，所以具備開發成健康食品的要素

鋅在人體內扮演非常重要的角色，人體內有超過200種以上的金屬酶(metalloenzymes)需要有鋅原子存在才能發揮作用。這些金屬酶所參與維持身體機能的重要活動包括能量代謝、酒精代謝、蛋白質代謝與相關的人體生長和發育、抗氧化防禦作用、免疫反應和體內的酸鹼平衡