生活科學
100/04/11
汽水氣泡學問大
這瓶汽水，經過這麼大力一搖，打開之後，一定會......！但為什麼汽水搖一搖，就會噴得半天高呢？關鍵是壓力，和足夠的氣泡。
汽水裡的氣，是加壓的二氧化碳，壓力愈大，氣體溶解量愈多。當我們搖動瓶身，液面受到擾動，會把一些小氣泡帶進汽水裡，原本溶在汽水裡的二氧化碳，會和這些小氣泡結合，隨著浮力上升聚集在瓶口。
這時如果打開汽水瓶蓋，汽水上方的壓力瞬間下降，氣泡受到的壓力變小了，自然衝口而出。利用氣體溶解的特性，製成老少咸宜的冰涼汽水，讓生活更有樂趣。
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