生活科學
106/03/29
健康，是食安唯一正確的路（二）：食品添加物的省思—防腐劑真的不好嗎？
在一連串令人驚心的食安事件之後，食品添加物在國人的心目中有如過街老鼠般，令人唯恐避之不及。便有許多人在心理面不免嘀咕著，為什麼不乾脆禁止所有食品添加物的使用呢？而，"天然欸！尚好！"的信念就一直在人們的腦子中迴響著。是真的天然且不添加任何添加物就是最好的嗎？就科學而言，我們必需就事論事地以理性來探討了。畢竟，我們珍貴的生命是不必要成為未被證實信念的白老鼠。
陳裕鏞｜
義守大學營養學系
