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維生素Ｃ抗癌

化學家鮑林（Pauling）晚年極力宣傳「維生素Ｃ治百病」，包括防癌、抗癌。11月初，一個具體的證據發表了，證明維生素Ｃ的確有抗癌效果。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

抗氧化劑助癌

人與小鼠罹患癌症後，血液中往往會發現癌細胞。但是，有些病人儘管血液中發現了癌細胞，可是沒有癌組織轉移的跡象，也沒有什麼症狀。而以抗氧化劑防癌，缺乏可靠的臨床實驗支持。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

讓你呼吸就能抗老化的精油

易光輝｜弘光科技大學副校長

食品安全：氧化勿輕忽–食品氧化的破壞力

在正常生理狀態下，活性氧能夠使細胞行使正常功能；但當體內活性氧累積過多時，就可能造成對細胞中DNA、脂質、蛋白質等物質的破壞，而使身體受到傷害，最終導致許多疾病的發生。

朱燕華｜財團法人食品工業發展研究所

肌肉老化的機制

肌肉是身體唯一能夠儲存胺基酸的地方，因此缺乏肌肉的人比較禁不起病磨。例如髖關節骨折未必是骨鬆的結果；肌肉衰弱無力，就容易跌倒、造成骨折。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

治療糖尿病的藥可防癌

滅糖敏（Metformin）問世已近一世紀，它不但能減少身體製造、吸收的葡萄糖，還能提升身體對胰島素的反應。最近研究發現，滅糖敏還能降低糖尿病患的罹癌風險。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

自由基控制食欲

自由基是強烈的氧化劑，會破壞生物體內的分子與組織，與老化有關。美國耶魯大學醫學院的研究團隊，卻發現自由基能抑制腦子下視丘的食欲中樞，啟動「飽足感」神經元。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

硒是健康食品嗎？

硒（Se）與氧、硫同一族，許多美國人服用硒丸。就是說，他們除了從食物中攝取硒，還會購買含硒的藥丸吃。其實只要飲食正常，沒必要服用額外的硒。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

吃得少，活得長

科學家早就發現，酵母菌（一種真菌）、線蟲、果蠅、老鼠等物種，要是減少攝取的熱量，只要營養充足，壽命都會延長，而且活得更健康。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

維他命丸是保健食品嗎？

這些年來「自由基」理論走紅，許多給一般人閱讀的保健資訊中，都會提到「自由基是老化、致癌的因子」，因此我們應該設法消除體內的自由基。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

資料筆數【28】頁數【1/3】

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