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塑膠容器新材質

塑膠的密度低，重量比金屬或玻璃輕很多，在加工或使用時較輕便。基於輕量、安全、經濟等特質，在包裝食品、溶劑與化學藥劑上已逐漸取代金屬及玻璃。

黃中｜臺灣大學新聞研究所

提升海洋工程技術–黃煌煇教授

國立成功大學副校長，水利及海洋工程研究所黃煌煇教授，以5年時間設計建構完成聞名國際的「水工及海洋實驗場」。

張志玲｜《科學發展》特約文字編輯（文字整理）

打造生態研究的地球村–林芳邦博士

格網改變研究思維，生態格網可協助突破野地環境的限制與監測工具使用的不足，是一種藉由網路可以隨處計算、隨時做研究的工具。

張志玲｜《科學發展》特約文字編輯（文字整理）

先進節能科技

進入二十一世紀後，傳統能源蘊藏量仍在遞減中，各國政府除了提出節約能源的口號之外，更積極地從能源科技著手，進行能源效率改善的研究。

呂錫民｜臺灣大學能源研究中心

垃圾處理的藝術

過去數十年來民眾習慣的垃圾不分類，從今（2007）年開始行不通了！怎樣把垃圾分類才不麻煩，還真是一門大學問……

黃武章｜屏東科技大學環境工程與科學系

河魨毒及麻痺性貝毒：麻痺性貝毒的分布及來源

海洋中的初級生產者如貝類生物，若濾食有毒藻類而蓄積毒素於體內，並經由食物鏈進入人體，就會引發呼吸及循環系統的麻痺性中毒現象。

黃秋菊｜臺灣海洋大學食品科學系

河魨毒及麻痺性貝毒：麻痺性貝毒的中毒與治療

麻痺性貝毒對熱相當穩定，不易藉由煮、炸、烤等烹調方式加以破壞。唯有透過對水質中毒藻含量的監控，方能提供消費者安全的食用水產。

呂雅蕙｜嘉南藥理科技大學生活應用與保健系

河魨毒及麻痺性貝毒：河魨毒的分布及來源

河魨毒除了存在於河魨體內之外，也廣泛分布在自然界中。為什麼某些生物體內含有河魨毒？大致上有內因說與外因說兩種不同的說法。

林欣榮｜經國管理暨健康學院食品科技系

河魨毒及麻痺性貝毒：河魨毒的中毒與治療

國內以往發生的河魨毒素中毒案件，都是因為不明瞭自己吃的是河魨，或是吃到其他非河魨但含有河魨毒素的食物而中毒的。因此為預防中毒，應避免食用來路不明或不知名的魚類、螺類。

鄭朝安｜金門技術學院食品科學系

河魨毒及麻痺性貝毒：河魨食用的安全性

近年來，由於黑鯖河魨產量不足，加工業者又缺乏對魚種的辨識能力，盲目地把臺灣產河魨製成香魚片，屢次造成食物中毒事件。市售香魚片的安全性須加以監測，其製造生產也須加強管理，以保障消費者的安全。

黃登福｜海洋大學食品科學系

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