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藥用真菌（二）：您不可不知道的血紅密孔菌

血紅密孔菌(Pycnoporus sanguineus)是一種常見於熱帶及亞熱帶低中海拔林區的木材腐生菌，分類上屬於多孔菌科密孔菌屬的木材腐生菌，因整株菌體呈血紅色的亮麗色澤得名。血紅密孔菌生長於春夏兩季之間，因為常見於林投樹的腐木上，又有「林投菇」的別稱

邱竑瑞｜義守大學

藥用真菌（四）：揭開蛹蟲草的神秘面紗

蛹蟲草又稱北冬蟲夏草或北蟲草，為麥角菌科蟲草屬之真菌。自然環境中蛹蟲草寄生於蟲蛹之上，以菌絲吸取宿主的身體養份維生，蟲體僵死後真菌會從感染的蛹體上長出子實體，即成為古人所稱的『蟲草』

邱竑瑞｜義守大學

食品安全：氧化勿輕忽–食品氧化的破壞力

在正常生理狀態下，活性氧能夠使細胞行使正常功能；但當體內活性氧累積過多時，就可能造成對細胞中DNA、脂質、蛋白質等物質的破壞，而使身體受到傷害，最終導致許多疾病的發生。

朱燕華｜財團法人食品工業發展研究所

肌肉老化的機制

肌肉是身體唯一能夠儲存胺基酸的地方，因此缺乏肌肉的人比較禁不起病磨。例如髖關節骨折未必是骨鬆的結果；肌肉衰弱無力，就容易跌倒、造成骨折。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

阿茲海默症(三)：預防阿茲海默症，該怎麼飲食？

地中海型的飲食方式能夠減少日後失智症的發生，地中海型飲食首先要保持良好的心情用餐，接著，首先是以蔬菜水果以及堅果類為主，其含有維生素B群以及維生素C、E。

張智堯｜高雄榮民總醫院

生醫材料（五）：人工膝關節知多少

膝關節疾病包括退化性、類風濕性關節炎以及外傷導致的關節病變。在非手術方式的藥物治療後無法減少疼痛與關節受限時，使用人工膝關節置換治療嚴重關節病變，已經是相當成功的手術技術。此技術是以生醫材料取代關節磨損部分，矯正關節變形。病患可顯著地減少疼痛，恢復關節活動與生活品質

黃昌弘｜馬偕紀念醫院醫學研究部

車諾比核災的後果

今（2014）年是車諾比核災28周年。一些科學家一直在災區觀察輻射汙染對於生物、生態的影響，最近一個研究團隊發表了最新的觀察報告，他們發現有些鳥兒的適應能力令人出乎意料。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

人造鑽石的合成及應用

鑽石是一種外形璀璨亮麗、質地堅硬的寶石，常用以象徵永恆的愛情。但是你知道鑽石除了在高壓高溫下天然形成外，還能夠以人工方式在低於大氣壓力下合成並應用到日常生活中嗎？

曾永華｜成功大學微電子工程研究所

輻射好可怕？了解輻射與傷害後的DNA修補

談到輻射就讓人聞之色變？知己知彼才能有效預防輻射傷害。其實輻射無所不在，一起來了解過度暴露於輻射中會對人體造成什麼影響，以及該如何預防和補救。

楊界雄｜交通大學光電學院影像與生醫光電研究所

蝴蝶的長壽祕訣

根據一個傳統理論，生物組織「一生」消耗的氧是固定的，從小鼠到大象，絕無例外。不過，越來越多證據顯示，新陳代謝率、氧化傷害和壽命之間的關係非常複雜。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

資料筆數【142】頁數【6/15】

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